老舗レストランの味と伝統を守り、お客様に最高の美味しさとサービス、笑顔を提供しませんか

1947年に創業した「日本橋せいとう」は、76年の歴史と伝統を大切に歩み続け、
現在は熟成和牛とシチリアワインの専門店として多くのお客様に愛されています。
今回はそんな老舗の味を守り伝える、将来の料理長候補となる人材を広く求めます。

ステーキやハンバーグといった人気メニューの仕込みや調理だけでなく、
スタッフの指導や育成、在庫管理までお任せしたい業務はもりだくさん。
総料理長の右腕となって現場を取り仕切る、やりがい充分のポジションです。
何らかの調理経験、料理長としての経験のある方はもちろん、
「料理が好き」「学びたい」という想いがあれば、未経験・経験が浅い方でもOK。
一つひとつノウハウを身に付けながらステップアップをめざしませんか？

◆すべてはお客様の笑顔と感動のために◆

当社の企業理念は「食を通じて人々に笑顔を届ける」。
料理を通じてお客様に感動と満足を提供したいと考えています。
きめ細やかな気配りと最高の味でお客様を笑顔にしていきましょう！

◆コロナ禍でも急成長！新事業にも力を注いでいます◆

当社は今、76年の長きにわたって守り続けてきた老舗の味を
もっと手軽に、もっと多くの人に伝えていきたいという思いから
百貨店の催事への参加、キッチンカー出店、オンラインショップの充実など
さまざまな事業を展開して、コロナ禍にあっても順調な成長を続けています。

募集の背景

創業76年。珈琲店、洋食レストランとして
多くのお客様に愛される味を提供してきた「日本橋せいとう」。
現在は、百貨店の催事でのお弁当販売やキッチンカーの出店など、
新たな事業にも積極的に取り組み、ご好評をいただいています。
今後もそうした挑戦を続け、さらなる進化、事業拡大をめざすために
老舗の味を守り、ともに成長できる料理長候補を募集します！

具体的な業務内容

1947年の創業以来、多くのお客様に愛され続ける
老舗レストランの味を守る、料理長候補・キッチンスタッフとして
料理の仕込み、調理、盛り付けから在庫管理、発注業務など
さまざまな業務をお任せしたいと考えています。

◆具体的には…◆

・ステーキ、ハンバーグ、ローストビーフをはじめ、
　前菜や一品料理などの仕込み・調理・盛り付け
・スタッフの指導、育成
・在庫管理
・発注業務

など、さまざまな業務をお任せします。

シェフの昇格後の現場を取り仕切る右腕として
長年愛され続ける老舗の味を守るやりがい充分のポジションです。

老舗の味をレストランでも自宅でも！新たな事業にも積極的に取り組んでいます。

「せいとう」という名前の由来は、創業者である城慶次の
戦争で生き別れた人たちがすぐに分かるようにという想いから
思い入れの多い、青島（チンタオ）を日本語読みしたもの。

戦後まもない東京・日本橋で珈琲豆など日用雑貨を扱う
「青島商店」からスタートし、その後、本格珈琲を提供する
珈琲屋『せいとう』をオープンさせました。

そして、1947年に高級フレンチのシェフを雇い、1階で珈琲屋、
2階で高級フレンチを出す洋食レストランを誕生させました。
以降、76年に渡り多くのお客様に上質な味と笑顔を届け、
現在は、熟成和牛とシチリアワインの店として、
昼・夜を問わず幅広い方にご利用いただいています。

また、近年はオンラインショップの開設・促進や
百貨店の催事でのお弁当販売、キッチンカーでの出店など
老舗の味をご自宅や職場で味わっていただくための
さまざまな事業を展開しており、人気も高まっています。

レストランでもご自宅でもお客様に喜んでいただける
美味しいメニューを共に作り上げていきましょう！

配属部門

日本橋にある老舗店ではありますが、堅苦しい雰囲気は一切ナシ！
調理、ホールと異なるポジションでも、コミュニケーションを取り合い、
協力して最高の料理とサービスの提供をめざしています。
客単価はランチで1500円～2000円（50食～70食）、
ディナーで5000円～7000円ほど。
立地の良さもあり、古くからの常連客はもちろん
近隣にお勤めの会社員の方も多く来店されます。

募集条件

雇用形態	正社員
年齢	不問
歓迎される経験・スキル・資格	◆飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンルは不問） 　※調理長経験のある方、優遇します
求める人物像	◆料理が好き、自分の作った料理で人を笑顔にしたいという方 ◆アイデアを形にする技術や経験をお持ちの方 ◆臨機応援かつ柔軟に対応できる方 ◆チームワークを大切にできる方 ◆新しいことにも果敢に挑戦できるチャレンジ精神をお持ちの方 ◆さまざまな料理を学び、スキルアップしたい方 ◆感謝の気持ちを大切にできる方 ◆将来、独立を目指される方 ◆ワインの勉強をしたいとお考えの方
未経験者へのメッセージ	これまでの調理経験を存分に発揮していただけるポジションではありますが、 「料理が好き！」「イチから学びたい！」という意欲をお持ちであれば 飲食業界や調理の仕事は未経験という方も歓迎します。 また、当店はフランス料理・洋食を中心に提供していますが 中華料理店など別ジャンルから転職、活躍している先輩も。 本店総料理長をはじめ、先輩スタッフが丁寧に指導しますので 安心して夢への一歩を踏み出してください！
勤務地	【日本橋せいとう】 東京都中央区日本橋本町2-4-12 イズミビルB1 ※転勤なし ※U・Iターン歓迎
アクセス	◆東京メトロ各線「三越前」駅より徒歩2分
勤務時間	シフト制 　10:00～20:00 　12:00～22:00 　※休憩2時間、実働労働時間8時間
給与	月給30万円～50万円 ※経験や能力に応じて変動します。※昇給あり ※固定残業代40時間分（5万5000円～）を含む。 　上記を超える時間外労働が発生した場合は追加で全額支給します。 ※試用期間3ヶ月：条件の変動はありません。
昇給・賞与	昇給あり
諸手当	・交通費規定内支給（月2万円まで）
休日・休暇	◆シフト制／月6～8日休み 　※日曜・祝日休み 　※休みの希望は前もってお聞きし、シフトを作成します。 ◆有給休暇
待遇・福利厚生	・社会保険完備 ・制服貸与
教育制度	当店ではスタッフ一人ひとりが安心して成長していけるよう、 さまざまな研修制度に力を入れています。 ワインの豊富な知識を持つソムリエからはワインを、 高い調理技術を持つ総料理長からは料理の技を、 ホール責任者からはおもてなしの極意を学ぶことができます。 定期的な勉強会や試食会も開催しており、 熟成肉や世界各国のワインの知識や歴史を 楽しみながら身に付けることができます。

応募時の注意事項

採用スケジュール・プロセス	書類選考 ▼ 面接 ▼ 内定
注意事項	このままイーキャリアよりご応募ください。 なお、応募者多数の場合、選考を通過された方のみに ご連絡する可能性がございますので、 予めご了承くださいますようお願い申し上げます。 ※応募の秘密は厳守いたします。 ※面接日・入社日はご相談に応じます。 　在職中で今すぐ転職できない方はぜひご相談ください。 　ご不明な点がございましたら、お電話やメールにて、 　お気軽にお問い合わせください。

この求人の特徴