【土日休み、金土休みもOK】飲食業界トップクラスの働きやすさを実現！自分らしく活躍できる場所がココに

★「健康経営優良法人2024」に認定されました！ ―――――――――――――――― 「飲食業は好きだけど、休みが不定期で予定が立てにくい」 「人員不足で休みが中々取れない・・」 そんな想いをお持ちの...

キッチン料理長候補(関西）/株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

レストランサービススタッフ＿ホテル/株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ

【パソナキャリア経由での入社実績あり】
【職務内容】
くら寿司、無添蔵、アメリカ、台湾の店舗で提供される商品開発業務をご担当いただきます。
将来的（早ければ2～3年後）には、出張または駐在で、台湾・アメリカのくら寿司店舗用の仕入れや買い付け補助もご担当いただく可能性がございます。
国内だけではなく、海外の店舗メニューについても関わっていただける、やりがいのあるポジションです。

当社の商品開発では、「その価値で最高の味を実現する」という考えのもと、
《年間3,000種類以上の試作品》を作成し、専門店に負けないメニュー開発に努めています。
既存のメニューにとらわれず、くら寿司の寿司メニューを中心に、各種サイドメニュー等の新しい商品提案・開発を行っていただくことを期待します。
「くら寿司」だけでなく、「くら天然魚市場」で販売される天然魚を使用した商品の開発（惣菜、お持ち帰りのお寿司）や、デザートの開発にも携わって頂きます。
食べることが好き、こんなメニューがあれば楽しいという思いで、妥協なくメニュー提案いただける方を求めます。

【具体的には】

・まずは、商品開発部内の商品プレゼン（商品本部長へのプレゼン）で起案をクリアいただくことがミッションです。
・当社では、月次で商品開発ＭＴＧを実施します。その際メンバー全員で60種類のサンプルを提案し、合格となったメニューを社長に上申します。
味はもちろん、原価率、製造の工数、見た目など厳しい基準をクリアいただく必要がございます。
・社長承認が降りて店舗メニューに加わったメニューで商品化されるのは、年間3000種類のサンプル提案中、50～100品が商品化されるくらいの数値です。　

【募集背景】
事業拡大の為の増員

【職務内容】
基本的な店舗運営業務を習得後、店長又は料理長として勤務いただきます。
＜店長昇格後の業務内容＞
■人材育成
・同社に用意されているマニュアルには、細かい評価制度が設定されているので、そちらの内容に沿って、指導をお願いします。また、社内教育機関である『ワールド・ワン大学』にて、マネジメントについての研修を受けることが出来ます。

■QSC(クオリティ、サービス、クリンリネス)の向上
・おすすめメニューの開発
接客対応や挨拶のオリジナリティを追求（店舗ごとに特徴が違います。）
・清掃手順の改善（効率の良い方法を考え、実践します。）
・他店舗の調査（グループ内ベンチマーク）

■売上・利益管理
・さまざまなフェアを実施
・他社との連携（不動産にチラシを設置してもらうなど、他社との連携を図ります。）
・会員誌発行の協力（社内デザイナーが取材をしに来るので、自分の店舗がアピールしたい内容を話します。）