具体的な業務内容

【募集背景】
スシローの海外展開加速に伴い、原材料の調達先は世界各国へと拡大しています。その中で、“美味しさ”と“安全性”を両立させた品質を、海外工場で安定的に再現する体制構築が急務となっています。

これまで
・味：商品開発（シェフ）
・安全性：品質保証
と役割は分かれていましたが、「味を追求すると安全性に影響する」「安全性を高めると味が変わる」といったトレードオフがあり、両者をつなぐ“製造技術の観点での設計・最適化”機能が不足していました。本ポジションは、こうした課題を解決するために新設された「味 × 安全 × 生産性」を橋渡しする中核ポジションです。

【ミッション】
・スシローが求める“美味しさ”を、海外工場で再現できる仕組みをつくる
・食品安全（食中毒リスク等）を担保しながら、味との最適バランスを設計する
・製造条件の“ブレ幅”も考慮した再現性のある量産体制を構築する

【業務内容】
海外サプライヤー工場（主に加工食品工場）に対し、量産体制の構築・改善を技術面からリードしていただきます。

・海外工場における製造ラインの構築・改善　※加工品工場がメイン
・新商品の量産化に向けた工程設計・条件設定
・シェフ・バイヤーと同行し、品質・製造体制の構築支援
・製造条件（温度／時間／工程など）の設定および検証
・“味と安全性”を両立するための基準設計
・品質保証部門と連携した工場改善（※監査自体は品質側が担当）

単なる監査や品質管理ではなく、「どう作れば再現できるか」を設計する役割です。


【組織について】
品質保証室（3課構成）
・品質保証一課：原材料・サプライヤー監査
・品質保証二課：店舗・キッチンの衛生監査
・品質管理課　：教育・運用支援
※本ポジションは、新設ポジションであり、品質部門と連携しながら“製造側”を担う立ち位置です。

【働き方・キャリアパス】
▼入社後～1年
・大阪本社にて勤務
・品質基準・安全管理・同社の考え方を習得
・海外工場へ出張ベースで関与

▼1年後以降
・海外拠点へ駐在（中国・タイ・シンガポール・マレーシア等）
・現地を拠点に複数工場を担当し、改善・立ち上げを推進
※語学に不安がある場合は通訳サポートあり

【同ポジションのやりがい・魅力】
世界展開を加速する「スシロー」において、海外サプライヤー工場の製造体制をゼロから構築・…

募集条件

人材紹介会社情報

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